97 € le Menu Prestige (boissons non comprises) 

deux entrées, poisson,viande, fomage et dessert.

Ce menu change chaque saison aux goûts du chef   

65 € le Menu Découverte (boissons non comprises) 

entrée, poisson,viande, fromage et dessert.

Ce menu change chaque jour aux goûts du chef   

le Menu du déjeuner à 30 € (1 verre de vin) 

du mercredi au samedi (sauf fériés)

plat et dessert.

Ce menu change chaque jour aux goûts du chef   

Les produits concernés par un baisse de la TVA sont reperés à l'aide d'un astérisque  

Les Entrées

Le panaché de foie gras de canard des Landes et artichaut parfumé à l'huile de truffes, petite salade d'herbes et pain de campagne grillé. * 30€  28 €    

La tarte friande de rouget barbet parfumée au romarin, macération d'herbes à la fleur de sel.  * 35€  32 €  

L'entremet de homard breton, crémeux de courgettes trompettes aux amandes.   42 €

Les huîtres spéciales Gillardeau en trois services.   32 €

Le composé de salade printanière, croustillants de ris de veau, langoustines et pointes vertes, sucs de crustacés.  34 €  

Le lapin de ferme en porchetta, légumes de provence en salade, petite tartine à l'auvergnate.   * 30€  26 €  

Les Poissons et Crustacés

La sole et ses petits crustacés mijotés dans une bisque de crevettes grises légèrement crémée.   * 40€  38 €  

Le filet de St Pierre doré, asperges vertes meunières, pilée de raisins secs, câpres et citrons confits.   36 €  

Le homard breton étuvé et foie gras de canard poêlé, raviole aux morilles, jus de volaille.    42 €

L'aile de raie cuite à l'unilatéral, légumes de provence cuisinés aux agrumes, sucs d'orange.    34 €

Le filet de carrelet cuisiné tout simplement, aux huîtres spéciales Gillardeau et morilles crémées à la ciboulette.   * 30€  28 €  

Les Viandes et Volailles

L'agneau des Pyrénées rôti au four, compotée de rhubarbe au vinaigre de Xérés, raviole de fromage de brebis, confiture de cerises noires à la fleur de thym.   38€ 

L'aile de pigeonneau "Maine Anjou" fourrée au foie gras de canard, mitonnée provençale, jus tranché.  * 36€  34€

Le filet de lapereau farci aux herbes potagères, mousseline de pois frais et chips de betteraves rouges. * 30€  28€

Le filet de bœuf Normand cuisiné à la ficelle, petits primeurs du moment, vinaigrette de Banuyls et olives picholines. 36 € 

Le medaillon de veau doré au sautoir, risotto crémeux aux morilles, sucs beurrés au jus de truffes.  38€

Le plateau de fromages affinés  15€

Les Desserts (A commander au début du repas)   15€
Le soufflé chaud à la chicorée et son coulis.

La mousse légère à la mangue sur un biscuit de cacao, petite brochette d'ananas rôti, jus de vanille.

La gauffre recouverte d'une crème d'amandes à la pistache, bombe glacée au citron vert, coulis au thé citron.

La tarte au caramel salé et son sorbet aux fruits de la passion, onde chocolatée.

Les trois desserts aux trois chocolats en chaud et froid.

Le délice sucré suivant l'inspiration du moment.

                   52 € (Boissons comprises)*

     La mise en bouche

MENU D'INVITATION

300 € Boissons Comprises pour 2 personnes